Das schottische Hochlandrind blickt auf einen sehr langen, unverfälschten Stammbaum zurück. Es ist eigensinnig, robust, muskulös und von wilder, urwüchsiger Schönheit. Die Weine der Highland Edition teilen diese Eigenschaften und sind kraftvolle, traditionell im Holzbau ausgebaute Prachtexemplare apulischer Rotweinkultur. Wie die Hochlandrinder entwickeln sie bei regelmäßigen Kontakt ein sehr persönliches Verhältnis zu ihren Besitzern.
Vor fast 3000 Jahren von griechischen Seefahrern mitgebracht, ist der Negroamaro noch immer so etwas wie ein Geheimtipp. Dunkelrot läuft er ins Glas und lässt seine Gerbstoffmuskeln spielen. Die herbe Schönheit ist Hauptrebsorte der Copertino DOC und rund um die Barockstadt Lecce zu Hause.
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Der Appassimento ist der Amarone des Südens. Am Stock getrocknet, verlieren die Trauben durch Wasserverdunstung bis zu 50% ihres Gewichts, gewinnen aber ein Vielfaches an Aroma, Kraft und Struktur hinzu. Aus den kleinen, verschrumpelten Beeren entsteht ein großer, monumentaler Wein mit einer außergewöhnlichen Rumtopfaromatik.
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Salice Salentino ist das international bekannteste DOC-Anbaugebiet Apuliens. Gelegen “tra i due mere”, zwischen den beiden Meeren, am Absatz des Stiefels, begründete es die Flaschenwein-Karrriere Apuliens und wird zu Recht als der Klassiker des Südens bezeichnet.
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Der Appassimento ist der Amarone des Südens. Am Stock getrocknet, verlieren die Trauben durch Wasserverdunstung bis zu 50% ihres Gewichts, gewinnen aber ein Vielfaches an Aroma, Kraft und Struktur hinzu. Aus den kleinen, verschrumpelten Beeren entsteht ein großer, monumentaler Wein mit einer außergewöhnlichen Rumtopfaromatik.
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